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Guide Hachette 2022: ** = Vin remarquable
Alter der Reben: 25-30 Jahre
keine passage au froid um ein Maximum an Aromen zu erhalten
die in sehr feinen Bitterstoffen endet
In der Nase mischen sich weiße Früchte
R. Dumont et Fils Cuvée INTENSE Extra-Brut Domaine Chassagne Guide Hachette 2022: ** =Cuve aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus den Jahrgngen 2017 und 2015. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville und Cote au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, fr 10 Monate im 205 l Barrique Champenoise*, mit Btonnage, ausgebaut, Malo, keine Filtration, keine Schnung, fr 6 Jahre auf der Hefe, geringer
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