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Das Pflanzjahr war 1998 und damit stehen die Reben jetzt bereits in vollem Saft
helles Himbeer-Rot im Glas
Walderdbeeren
Limone und Basilikum
Nach der alkoholischen Gärung folgt der biologische Säureabbau und eine kurze Reifezeit
Ampeleia Rosato di Ampeleia Toscana Rosato IGT 2023 6er Staffel Das Pflanzjahr war 1998 undDer Ampeleia Rosato di Ampeleia 2023 ist schon ein spannender Wein. Die Carignano und Alicante Reben wurden nach biodynamischen Methoden gepflegt. Nach der Handlese wurde der Carignano gepresst und der Saft spontan vergoren. Whrend der Grung wurden ganze Trauben des Alicante hinzugefgt und immer wieder untergedrckt, wo sie Aroma und Farbe abgeben konnten. Nach dem Ausbau fr sechs Monate in Betontanks wurde der Wein ungeschnt und unfiltriert gefllt.
