Entity of Delight, Pinot Noir, Bassi Vineyard, San Luis Obispo AVA Clos Des Papes 25 % Pinot Noir und

25 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay hergestellt

geschmorte Rinderbäckchen oder Lammkeule mit Kräutern sind besonders stimmige Begleiter

Der geringe Restzuckergehalt von 4 g/l hält den Champagner trocken und sehr klar im Ausdruck

Ein geschmortes Rinderbäckchen

aber nicht schwerfällig

Entity of Delight, Pinot Noir, Bassi Vineyard, San Luis Obispo AVA Clos Des Papes 25 % Pinot Noir undDer Wein, auf dessen Herstellung Crosby sehr stolz ist. Mit etwas Glck wurde Crosby Mike Sinor vorgestellt, der den Bassi Weinberg bewirtschaftet und das Rohmaterial fr diesen Wein liefert. Ein khl gelegenes Feld, das Trauben mit einer schnen Balance hervorbringt. Der Wein wird mit 25 % ganzen Trauben vergoren und direkt in den Tank gepresst. Zur Sedimentation wird es in gebrauchte Schalen berfhrt. Nach der Befllung werden die Fsser 10 Monate lang