Spätburgunder "Westhofener" unfiltriert und mit minimalen Eingriffen

unfiltriert und mit minimalen Eingriffen im Keller

gefolgt von einer rund 3-jährigen Reifung auf Hefesatz bei konstanten 11°C

etwas Birne

Die Verkostung dieses Champagners offenbart eine feine und anhaltende Perlage

violett schimmernder Farbe hervor

Spätburgunder "Westhofener" unfiltriert und mit minimalen EingriffenDer Sptburgunder Westhofener ist keiner dieser Pinots, die versuchen, besonders laut nach Burgund zu schmecken. Viel interessanter: die ruhige, klare Art, mit der der Wein Spannung aufbaut. Im Glas Sauerkirsche, zerdrckte Himbeeren, etwas schwarzer Tee und eine feine, erdige Wrze. Dazu kaum sprbares Holz, dafr jede Menge Frische und eine fast khle Eleganz, ohne jemals geschniegelt zu wirken. Die Tannine bleiben weich, aber prsent genug, um dem Wein