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Gelesen wird selbstverständlich von Hand Ende Oktober bis Anfang November
leichtfüßiger und trinkanimierender Rotwein aus dem Nat Cool-Projekt von Dirk Niepoort
Der Saft wurde spontan im Stahltank vergoren und dann für 18 Monate im gebrauchten französischen Barrique ausgebaut
Er passt aber auch gut zu langsam im Backofen geröstetem Wurzelwerk (Beete
Selektive Handlese ist selbstverständlich
Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle Non Dosé 1er Cru demeter Gelesen wird selbstverständlich von HandBonnet Ponson Cuve Perptuelle Non Dos 1er Cru brutaler Purist mit Kalk, Zitrone und feiner Mineralik Der Bonnet Ponson Cuve perptuelle Non Dos 1er Cru unterscheidet sich vom Extra Dry durch die Fllung ohne Dosage. Der Non Dos stammt vom selben Grundwein, ist also eine Cuve aus 30 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir sowie 30 % Chardonnay. Die Grundweine stammen von biologisch bewirtschafteten Reben aus der Montagne de Reims und wurden nach dem Pressen
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